Παραδοσιακή Μυζηθρόπιτα Κρήτης

Παραδοσιακά Καλιτσούνια
17 Ιουλίου, 2020

Παραδοσιακή Μυζηθρόπιτα Κρήτης

Έδεσμα της Κρήτης και συγκεκριμένα του Νομού Λασιθίου το οποίο επιβάλλεται να δοκιμάσει κανείς πριν αποφασίσει να πάρει το δρόμο της επιστροφής για το σπίτι του και το τέλος των διακοπών του. Η μυζηθρόπιτα ή αλλιώς νεράτη, όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι, έχει ανάλατη, υγρή ζύμη και απλώνεται με βρεγμένα χέρια μέσα στο τηγάνι. Ακούγεται απίστευτο, κι όμως γίνεται από μαστόρισσες μαγείρισσες. Λένε ότι επινοήθηκε στην Κριτσά (ένα θαυμάσιο χωριό του Νομού κοντά στον Άγιο Νικόλαο), αλλά φυσικά στις μέρες μας την φτιάχνουμε παντού. Η νεράτη μυζηθρόπιτα είναι μια διαφορετική εκδοχή της σφακιανής πίτας. Βασικές διαφορές είναι το τυρί το οποίο χρησιμοποιείται και το πάχος του φύλλου. Το τυρί που χρησιμοποιείται είναι ένα είδος ξινής μυζήθρας που λιώνει στο στόμα και συνδυάζεται εξαιρετικά με μέλι πάνω από το λεπτό ζυμάρι της πίτας. Κατά τη διάρκεια των αποκριών η νεράτη μυζηθρόπιτα έχει την τιμητική της και οι ντόπιοι θα την τσιμπολογήσουν οποτεδήποτε τους δοθεί η ευκαιρία. Στο παντοπωλείο – παρασκευαστήριο μας θα δείτε την μυζηθρόπιτα να φτιάχνεται μπροστά σας και να την απολαμβάνετε ενώ είναι ακόμα ζεστή. Σας προκαλούμε να την δοκιμάσετε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *